门户首页>>
论坛
城市贴吧
今日关注
精华热帖
版块导航
|
分类
招聘求职
房产频道
二手交易
相亲交友
车辆买卖
生活服务
|
逛街
美食
家居
汽车
婚嫁
亲子
酒店
|
便宜
最新促销
优惠券
抢购砍价
|
其他
黄页大全
电话查询
|
下载APP
登录城市通
注册
本地通首页
淮安概况
辖区导航
淮安旅游
淮安美食
淮安特产
淮安文化
淮安历史
您当前的位置:
本地通首页
>
本地小吃
> 高沟捆蹄
高沟捆蹄
关键词:
高沟捆蹄
我要发布新的信息
相关机构:
淮安在线
电 话:
15861756088
网 址:
http://www.huaian.ccoo.cn
感谢
jshaccoo
您提交的信息已被本站采纳
点击率:
61567
已有
0
网友参与纠错
高沟捆蹄
此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只悉生产供不上。”的民谣。
捆蹄还有一个传说,距今已有170余年历史。相传在清朝年间,某地一无名小村,住着一户磨豆腐维生的夫妻俩,男的叫郑七哥,为人忠厚勤俭,用豆渣养了1头老母猪。有一年,老母猪下了13只小猪,个个肉鼓鼓的讨人喜爱。一天,郑七哥上街卖豆腐,家里的小猪不幸被老母猪踩死1只。妻子舍不得埋掉,就将小猪用油泥包好,放在灶膛里烘烧,烧熟后她剥去油泥,拉去内脏,撕下猪腿,蘸上酱油,就吃了起来,又香又甜,松软可口,一下子把馋嘴的妻子吃上了瘾。以后趁郑七哥不在家,妻子就又压死1只烧着吃,眼看小猪先后死了4只,郑七哥很心疼,可也不知道真情。这天郑七哥回家早,妻子一见呆住了。郑七哥拉过妻子,把草往灶膛里塞,一下子碰着了大泥团子,拖出来一看真相大白。郑七哥气得打了妻子一顿,可是气头一过,小猪的香味扑鼻而来。郑七哥灵机一动:这么好的东西,我何不拿上街去卖。他把肉加上佐料,放在锅里煮,拿到街上,香味四溢,转眼就卖光了,尤其是蹄膀肉很好卖。郑七哥于是把蹄膀肉单独做,浸上佐料,包在干净的小肠衣里,在汤里一煮,别有风味,可是肉不结实。郑七哥又用草绳一个个捆结实,煮熟了再把绳子去掉。人们问郑七哥这肉叫什么名字。郑七哥一想自己用草绳捆蹄膀,就随口说了声“捆蹄”,从此捆蹄作为一方美食,出了名。 一个贪吃的妇人,却从此有了一个美味的食品,不能不说也是一个传奇!
赞助商提供的广告
纠错信息:
( 已有
0
人发表纠错信息 )
其他本地小吃信息
·
涟水鸡糕
·
淮安美食
·
钦工肉圆
·
博里羊肉
·
朱桥甲鱼
关于本站
|
友情链接
|
网站地图
|
招聘信息
|
本站服务
|
联系留言
|
版权/隐私
|
举报投诉
|
城市联盟
电话:15523012664 传真:15523012664 邮箱:627527792#qq.com
地址:重庆市秀山县 邮编:409900
Copyright © 2004-2024 北京城市联盟科技有限公司版权所有 技术支持:
城市联盟